Жукушева Айжана выступила с докладом «Сахаристые кондитерские изделия пониженной калорийности» по тематике выполняемой научной работы, которую далее Айжана планирует продолжать в дипломном проекте с элементами НИР.

Тимофеев Игорь в соавторстве с аспиранткой Воробьевой Ниной представили стендовый доклад по тематике глубокой переработки высокобелкового растительного сырья. 

Материалы докладов опубликованы в сборнике конференции «Технологии и продукты здорового питания».

На конференции обсуждались актуальные вопросы современной пищевой науки и практики, управление качеством в пищевой промышленности, перспективы и тенденции развития хлебопечения на региональном и местном уровне.

Интерес участников вызвала выставка «Дрожжевое и бездрожжевое тесто» с дегустацией, где были представлены изделия из дрожжевого теста; изделия из заварного теста; изделия из слоеного теста; изделия из бисквитного теста.

Мастер - класс «Изделия из соленого теста» представила серебряный призер конкурса юниоров Макаровой Оксаны.

План мастер-класса:

– история возникновения соленого теста;

– приготовление соленого теста;

– способы изготовления изделий.